在刚过去的2025年，餐饮行业持续回暖。
国家统计局发布的最新数据显示，初步核算，2025年全国餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%，占社会消费品零售总额的11.6%，较上年提升0.2个百分点。
根据国家统计局数据，2022年，全国餐饮收入43941亿元，同比下降6.3%。2023年开始回暖，全国餐饮收入52890亿元，同比增长20.4%。2024年全国餐饮收入55718亿元，同比增长5.3%。
对于2025年的最新数据，中国烹饪协会表示，餐饮市场在波动中呈现“增速趋稳、结构优化、亮点频现”的特征。整体看来，全年餐饮市场增速呈现前高后稳态势，下半年增速逐步趋于平稳。限额以上餐饮企业受部分地区政策执行差异、平台补贴导致的竞争加剧等因素影响，增长压力较为明显，增速多个月份低于行业整体水平，反映行业内部结构正在动态调整中优化。
中国烹饪协会表示，2025年新业态与新品类表现活跃，健康化、季节化趋势明显。茶饮、咖啡等饮品业态加速创新与资本化布局，并向健康化、融合化方向拓展。餐饮企业围绕“夏日清凉”“秋冬暖食”等季节性主题推出特色产品，火锅、烧烤等品类在消费升级中持续升温，体现出对市场趋势的敏锐把握。
第一财经记者注意到，2025年，中国餐饮行业迎来上市集中期，且大多选择港股上市。年初，新茶饮品牌古茗（01364.HK）在港交所上市，蜜雪集团（02097.HK）、沪上阿姨（02589.HK）借紧随其后，霸王茶姬（CHA.O）又在纳斯达克敲钟；再到绿茶集团（06831.HK）、遇见小面（02408.HK）、巴奴火锅、老乡鸡等品牌也纷纷冲击资本市场。
中国烹饪协会还指出，2025年，企业也主动创新求变，拓展“餐饮+”多元场景。面对市场需求变化，餐饮企业积极加强产品研发、节日营销与文化融合，通过“餐饮+文旅”“餐饮+数字化”“餐饮+本地直播”等方式拓展消费场景。非遗美食、地域节庆等活动也为行业注入文化内涵，提升消费体验与品牌价值。
展望未来，世界中餐业联合会近日预测的餐饮行业趋势包括：小而专、小而特、小而美的小店生存能力越来越强。食材新鲜、可追溯、更少加工环节，是新消费的重要特征。餐饮业规范性、专业性、技术性、创新性要求越来越高。餐饮消费结构多样化。厨房中自动设备使用增加。
举报 第一财经广告合作，请点击这里此内容为第一财经原创，著作权归第一财经所有。未经第一财经书面授权，不得以任何方式加以使用，包括转载、摘编、复制或建立镜像。第一财经保留追究侵权者法律责任的权利。如需获得授权请联系第一财经版权部：banquan@yicai.com 文章作者
揭书宜
相关阅读
贾国龙再发声：西贝依法纳税合法经营，从来没搞过任何蝇营狗苟之事1月16日早些时候，贾国龙发布微博称，“今晚10点将就罗永浩对西贝的重大污蔑诽谤一一全面回应。”
1228 01-16 22:12
西贝公关副总裁宋宣离职，贾国龙在朋友圈称今后还会支持他宋宣转发的贾国龙的朋友圈截图显示，宋宣因为个人发展原因离职。
584 01-16 16:34
贾国龙回应关店：关闭的102家门店在一季度完成，1.7万西贝员工尽力了贾国龙回应西贝关店。
1492 01-15 19:36
业绩承压之际，海底捞打出“创始人回归+年轻董事会”组合牌在业内人士看来，张勇的接棒，或将与他主抓的“红石榴计划”有关。
10 658 01-13 23:53
田彬彬：开展有奖发票目的从强化征管转向提振消费有奖发票推广能起到提振消费、强化征管的“一箭双雕”作用。
235 01-04 18:43 一财最热 点击关闭永信证券提示：文章来自网络，不代表本站观点。
